Speisekarte

blaue-stunde

 

Vorspeisen

Starters

Burrata di Bufala auf Tomaten-Kapern-Salat mit grünen Zwiebeln, Oliven, Gurken und Muscheln
Buffalo burrata on tomato caper salad with green onions, olives, cucumber and mussels
18,00 €

Beef Tatar Royal mit Jakobsmuscheln, Cognac und Kapern
Beef tartar royal with scallops, cognac and capers
21,00 €

Artischocken-Wildkräutersalat mit hausgebeiztem Lachs
Artichoke wild herb salad with pickled salmon
14,50 €

Hummer-Bisque
Lobster bisque
9
,00 €

Hummercocktail „à la Rosso“

Lobster cocktail „à la Rosso“

Ein halber Hummer mit Eisbergsalat, Cantaloupe-Melone, Orangenfilets, frischer Basilikum und Rossos eigens kreierte Cocktailsauce
Half of a lobster with iceberg lettuce, cantaloupe, fillets of oranges,
fresh basil and Mr. Rosso’s unique cocktail sauce
35,00 €

Lachstatar mit Keta-Kaviar und Rösti
Salmon tartar with keta caviar and potato hash browns
16,00 €

Thunfisch-Sashimi mit Passionsfrucht, Limette und Koriander
Tuna sashimi with passion fruit, lime and coriander
16,00 €

Austern

Oysters

Mit Gurken, Frischkäse-Tramezzini und Schalotten-Marmelade
With cucumber, tramezzini with cream cheese and spring onion jam

Fines de Claire (Normandie)
3,00 €/St.
Isigny (Normandie) 3,00 €/St.
Krystale (Bretagne) 4,00 €/St.
Sylter Royal 4,50 €/St.

Meeresfrüchte

Seafood

Crevette rosé (200g) mit Aioli
Shrimps (200g) with aioli
14,00 €

Kleine Meeresfrüchteplatte
Small seafood platter
mit 6 Fines de Claire, 12 Crevettes und Lachstatar
with 6 fines de claire, 12 shrimps and salmon tartar
35,00 €
mit Hummer
with lobster
65,00 €

Halber Hummer mit Mayonnaise
Half of a lobster with mayonnaise
30,00 €

Pochierter Hummer mit Tomaten-Gurken-Salsa und Aioli
Poached lobster with tomato cucumber salsa and aioli
30,00 €

Kaviar

Caviar

Ossietra (50g) mit klassischen Beilagen
Ossietra (50g) with classical accompaniments
89,00 €

Bouillabaisse „Marseillaise“

Mediterrane Fischsuppe mit Edelfischfilet, Jakobsmuscheln, Garnelen, Safran, Croûtons und Rouille
Mediterranean fish soup with noble fish fillet, scallops, shrimps, saffron, croutons and rouille
18,00 €

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren
Pan-fried escalope with potato salad and cranberries
22,50 €

Vom Grill

From the grill

Wildfang-Gambas in Chili-Butter mit Avocado-Hummus, Pak Choi und Ingwerjus
Wild prawns in chilli butter with avocado hummus, bok choy and ginger sauce
30,00€

Thunfischsteak mit Passionsfrucht, Limette, Koriander und Algensalat
Tuna steak with passion fruit, lime, coriander and seaweed salad
28,00€

Atlantik-Steinbutt auf Trüffel-Rahmspinat und Rotwein-Schalotten-Sauce
Atlantic turbot on truffle creamed spinach and red wine spring onion sauce
28,00€

Sautierter Pulpo mit Stangensellerie, roten Zwiebeln, Koriander, Fenchel, Chili und Sauce Vierge
Sautéed octopus with celery, red onions, coriander, fennel, chili and sauce vierge
19,50€

Pfifferlinge

Chanterelles

Portion sautierte Pfifferlinge
Sautéed chanterelles
8,50€

Lachssteak auf Pfifferlingen in Schnittlauch-Rahm und Risotto
Salmon steak on chanterelles in cream with chives and risotto
26,00€

Rinderfilet „Black Angus“ (250g) mit Pfifferlingen und Rosmarinkartoffeln
Black Angus fillet of beef (250g) with chanterelles and rosemary potatoes
42,00€

Pfifferlingsrisotto mit Wildfang-Gamba
Chanterelle risotto with wild prawns
21,00 €

Vegan

Vegan dishes

Mediterranes Grillgemüse mit Spargel und jungem Blattspinat
Mediterranean grilled vegetables with asparagus and spinach
18,00 €

 

Desserts aus eigener Herstellung

Desserts from our own production

Crème Brûlée von der Bourbon-Vanille
Crème brûlée from bourbon vanilla
7,50 €

Obsttartelettes – bitte fragen Sie unser Personal nach dem Tagesangebot
Fruit tartelettes – please ask our staff for the daily offer
3,50 €

Marquise au Chocolat mit marinierten Beeren
Marquise au chocolat with marinated berries
8,50 €

Französischer Edel-Rohmilchkäse
Fine French cheese platter
12,00€

Französischer Edel-Rohmilchkäse
Fine French cheese platter
12,00 €

Sommer-Spezial

Summer Special

Erdbeerbecher mit Vanille-Eis und Espuma
Strawberry bowl with vanilla ice cream and espuma
8,50 €